Traceable Origin – coffee specs
Wayang Coffee Beans,
Your Wake Up Cup
Sumatra Mandheling Raja Gayo koffie wordt heel zorgvuldig geproduceerd en geselecteerd en is een hand-pulped en semi-washed arabica koffie.
De koffie groeit op een hoogte van 1200 meter. De koffiebes wordt na het plukken door een ‘(hand)pulper’ van vruchtvlees ontdaan. Hierna worden de restanten vruchtvlees handmatig van de bonen afgewassen. Vervolgens worden de bonen te drogen gelegd. De hoornschil wordt van de koffieboon verwijderd als de bonen nog een vochtpercentage hebben van 40-42% (normaliter rond de 18%). Deze speciale manier van ‘hullen’ geeft de koffiebonen hun beroemde blauwachtige/groene uiterlijk en zorgt mede voor de kruidige en kenmerkende smaak. De koffie heeft een volle body, is kruidig, complex en intens. De bonen hebben tonen van chocolade, honing en een Citrus-smaak met een mooie aardse afdronk.
Traceable Origin – Mandheling
OUR COOPS
Rol over de punten voor meer informatie.
Name: Kelompok Petani Kopi Toba
Farmers: We work there with more than 500 farmers
Coffee: Semi washed Arabicas / RFA certified / Gr1 grade (highest quality)
At Sulawesi and several places
at Java we have Coops with similar finished
projects to above.
At several places at Java and
at Sulawesi we have Coops with similar finished projects to above.
Name: Ruteng Flores Cooperative
Farmers: We work there with about 3.000 farmers
Coffee: Flores semi-washed and washed arabicas
(several grades)
slow roasted
rfa certified
climate neutral
pending b-corp
Traceable Origin – Local projects
Wayang Coffee Beans,
Your Wake Up Cup
Oost-Nusa Tenggara is één van de minst ontwikkelde gebieden in Indonesië. Wayang Coffee Beans ondersteunt Ruteng Flores Cooperative, een organisatie die opkomt voor de circa 3000 koffieboeren op Flores.
Huidige projecten van Ruteng Flores Cooperative
Water
RFC heeft vele liters water naar het centrum van Ruteng gebracht en ervoor gezorgd dat het ter plaatse gefilterd kan worden tot veilig drinkwater. Daarnaast zijn aan de rand van het dorp septic tanks geplaatst om te voorkomen dat het drinkwater besmet wordt door menselijke uitwerpselen.
Vrouwelijke medewerksters
Het grootste gedeelte van de werknemers in Ruteng bestaat uit vrouwen met kinderen. RFC heeft speciale kamers gerealiseerd waar de moeders hun kinderen ongestoord en privé borstvoeding kunnen geven. Ook zijn er damestoiletten gebouwd, zodat mannen en vrouwen gescheiden naar het toilet kunnen. Last but not least: er is een truck gekocht waarmee de koffie bij de boerderijen kan worden opgehaald.
Wederopbouw van natuurgebieden
In samenwerking met de lokale overheid van Flores plant RFC 1000 boomzaden voor elke container koffiebonen. De ingezaaide grond valt onder de bescherming van de overheid met als doel het herstellen van de natuurgebieden en het verkleinen van het risico op modderstromen.
