Brewing Guides – Chemex
Wayang Coffee Beans,
Your Wake Up Cup
Als je de beste smaak uit je Chemex-koffie wilt halen, vergeet dan niet om de juiste (dikke) filters te bestellen via de Chemex-website. Deze filters zijn essentieel omdat ze ervoor zorgen dat de oliën en vetten die in de koffie zitten, worden gefilterd. Het is ook een goed idee om een grove maling te gebruiken om de perfecte smaak te bereiken. Je kunt je koffie malen met een handmaler of een elektrische koffiemolen. Vergeet niet om deze belangrijke stap niet over te slaan om de best mogelijke koffie te krijgen!
What?
- Een weegschaal
- 40 gram koffie
- 500 gram gefilterd en kokend water
How?
- Plaats het filter in de Chemex karaf en maak de filter nat met kokend water
- Gooi het water uit de karaf
- Voeg de grinds toe aan de Chemex
- Zet de timer aan en schenk 60 ml water over de grinds
- Na 30 seconden giet je nog eens 240 ml over de grinds
- Daarna nog eens 30 seconden wachten en nog een 200 ml bijschenken
- Nu heb je 500 ml opgegoten en wacht je 3 tot 4 minuten
- Haal het filter uit de Chemex en Make Impact!
Brewing Guides – Moka Pot / Percolator
Wayang Coffee Beans,
Your Wake Up Cup
De Moka Pot is een populaire Italiaanse zetmethode die je in bijna elk Italiaans huishouden vindt. Met deze zetmethode kun je zonder elektriciteit een strakke espresso maken. Het enige wat je nodig hebt, is een gasfornuis of gasbrander om de koffie te zetten. Een nadeel van deze methode is dat het water relatief lang in contact blijft met de koffie, waardoor er soms een bittere smaak kan ontstaan. Daarom raden we aan om een medium tot fijne maling te gebruiken om deze bittere nasmaak te verminderen. Maar als je eenmaal de juiste balans hebt gevonden, kun je genieten van een heerlijke kop koffie met een unieke Italiaanse smaak!
WHAT?
- Een Moka Pot / Percolator
- 20 gram koffie (medium/fijne maling)
- Kokend water
HOW?
- Vul de koffiehouder met 20 gram gemalen koffie
- Afstrijken zonder aan te drukken
- Vul de onderkant van de Moka Pot met kokend water tot het ventiel
- Leg de koffiehouder in de onderkant
- Draai de bovenkant op de onderkent en zet de Moka Pot op het fornuis (let op: vuur niet te hoog)
- Als de Moka Pot sist, is de koffie klaar. Make Impact!
slow roasted
rfa certified
climate ACTIVATOR
